Diferencia entre sommelier y enólogo

Es fascinante encontrar que aprender sobre vino no sólo se trata de saber con qué acompañarlo, sino que también existe un mundo detrás de su proceso de elaboración que va desde el clima en el que se encuentra el suelo en el que crecen las uvas, hasta el sabor que tendrá el vino de acuerdo al tipo de uva.

Toda la magia en la producción y degustación del vino se logra gracias a dos personas, el enólogo y el sommelier. Quizá hayas escuchado acerca del trabajo de un sommelier y no de un enólogo, pero debes saber que ambos son una pieza clave, pues ese vino que tanto te gusta, tuvo que pasar por todo un proceso complejo antes de llegar hasta tu mesa. Y todo eso gracias a un enólogo, pero, ¿sabes la diferencia entre un sommelier y un enólogo? Aquí te la contamos:

Diferencia entre enólogo y sommelier

Enólogo

Un enólogo, es la persona encargada de supervisar todo el proceso de elaboración del vino. Esto quiere decir que se involucra en la cosecha de la uva y todo lo que gira alrededor de su crecimiento, es decir, el clima, el tipo de uva, el suelo, etc.

En pocas palabras, un enólogo es quien crea el vino, pues decide qué textura, color o sabor quiere que tenga.

Por otro lado, también está presente en la bodega de almacenaje de vino para supervisar su conservación y embotellado.

Sommelier

La tarea de un sommelier es la de interpretar el vino ya elaborado, etiquetado, y que ya se encuentra listo para degustar.

El sommelier tiene la capacidad de distinguir aromas, texturas y sabores del vino, así como saber conocer qué tipo de maridaje es el adecuado para cada tipo de vino. Por lo tanto, asesora a restaurantes para realizar compras de vino y a personas que quieran saber qué tipo de comida es la ideal para acompañar según el tipo de vino.

A grandes rasgos, el sommelier realiza degustaciones, catas, y también acerca a otras personas a la historia y cultura del vino a través de eventos, talleres o pláticas. 

Aunque ambos tienen una relación y son piezas importantes para conocer más sobre vino, sus funciones son distintas, así que ya lo sabes, la próxima vez que quieras hablar con tus amigos sobre vino, ya les podrás contar la diferencia entre un enólogo y un sommelier.

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