Old Fashion, receta e historia del coctel

Escrito por el 19 de febrero de 2021

El coctel ‘old fashion’ es uno de los más clásicos y con razón, pues fue el que inició con el mundo de la coctelería.

Cuando se habla de clásicos de la coctelería, inmediatamente pensamos en una margarita, un Cosmopolitan, un mojito o un ‘old fashion’. Lo más curioso es que este coctel recibe su nombre ciertamente por su historia, pues sin él, la coctelería no sería la misma que hoy.

Así es como el ‘old fashion’ surgió y dio inicio a un mundo de mixología; convirtiéndose también en un referente de la cultura de los cocteles y hasta definió una época.

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La historia del ‘old fashion’

Se puede decir que el ‘old fashion’ es el padre de todos los cocteles y no es gratuito.

A principios de 1800 la manera más común de consumir destilados como el whiskey, gin, brandy o ron era con una mezcla de agua, azúcar y bitters o infusiones de hierbas. De tal modo, a esta mezcla se le empezó a conocer como coctel.

Conforme nuevos ingredientes se agregaban a los cocteles en los bares, como licores de naranja, absenta e incluso cerezas marrasquino, hubo clientes que preferían tragos simples, surgiendo así el coctel ‘old fashioned’ o “a la antigüita”.  

¿Qué lleva el ‘old fashion’?

La receta de este clásico coctel sigue siendo la misma desde el siglo XIX, la misma que los caballeros que acudían a los bares a mediados de 1800 pedían.

Esto es lo que necesitas para preparar un buen ‘old fashion’:

1 ½ onzas del whiskey de tu preferencia

1 cucharada de azúcar morena

2 pizcas o dashes de bitter Angostura

La cáscara de una naranja

Procedimiento:

En un vaso ‘old fashion’, el que es pequeño y ancho, pon hielos y mezcla todos los ingredientes.

Revuelve bien y aromatiza el vaso torciendo la rayadura de la naranja para que libere su aroma y aceites esenciales.

Pon la cáscara de naranja para adornar. También puedes agregar una cereza marrasquino para un toque más dulce.

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Mariana Rosas Fomperosa
Por: Redacción rsvponline.mx


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